Molho de berinjela, alcaparras e azeitonas

                                 Adorei esse molho, utilizei para rechear panquecas, lasanhas, caneloni e ravioli. E' fantastico. O gostinho das alcaparras e azeitonas com a berinjela ficou muito bom.



                                                                Ingredientes:

                                                                1 berinjela grande
                                                                1 colher de (sopa) bem cheia de alcaparras
                                                                10 azeitonas verdes ou pretas
                                                                1 cebola picada

Modo de fazer: Lave bem a berinjela e descasque-a. Corte-a em pedaços. Numa panela coloque um pouco de oleo e refogue a cebola, acrescente a berinjela e deixe cozinhando até ficar macia, com apenas um pouquinho de água; deixe secar bem. Em seguida quando a berinjela estiver fria, coloque-a no liquidificador e bata bem junto com os outros ingredientes. Verifique o sal. Utilize. 
                                                                

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